Alfredo Machado

Talent uruguaià amb segell internacional: Pastisser Revelació a Madrid Fusión

Alfredo Machado Díaz (Maldonado, Uruguai, 1990) és un pastisser que ha sabut convertir la seva passió en una trajectòria d’excel·lència. Amb només 15 anys es va traslladar a Barcelona per formar-se a l’Escola d’Hostaleria Hofmann, on va descobrir el seu gran interès per la pastisseria. Després d’aquesta etapa, va fer pràctiques amb Josep Maria Rodríguez, campió mundial de pastisseria, una experiència que va marcar el seu enfocament cap a la creativitat i la tècnica.

El 2015 va iniciar una etapa clau al grup elBarri, d’Albert Adrià, treballant com a cap de producció i integrant l’equip d’R+D de pastisseria en establiments icònics com Tickets, Bodega 1900, Pakta i Enigma. Aquesta experiència li va obrir les portes a projectes internacionals de gran prestigi, com Cakes & Bubbles (Londres), Little Spain (Nova York), Heart Ibiza i ADMO (París), on ha deixat empremta amb les seves creacions.

El gener de 2020 va rebre el premi Pastisser Revelació a Madrid Fusión, un reconeixement al seu talent i a la seva reinterpretació innovadora del Lemon Pie, que va captivar per la combinació de tècnica, sabor i estètica. Avui, Alfredo Machado és considerat una de les figures emergents més destacades de la pastisseria contemporània, amb una visió que uneix tradició i avantguarda.

Des de fa un any és soci fundador de la gelateria Gelato Collection (2024), juntament a Albert Adrià i Àngel Velasco, ubicada a les Rambles de Barcelona, 136.