Jesús Escalera, pastisser d’Utrera (Sevilla), guardonat com el “Millor Pastisser de Llatinoamèrica” per The World’s 50 Best Restaurants i reconegut per Forbes com una de les “100 persones més creatives de Mèxic”, participarà a la 8a Mostra Internacional de Pastisseria gràcies a la col·laboració entre l’Ajuntament i el Gremi de Pastisseria de Barcelona.

Amb una trajectòria que inclou experiència als millors restaurants del món com elBulli (3 estrelles Michelin) i The Fat Duck (3 estrelles Michelin), és fundador de la prestigiosa Postrería, reconeguda com la millor “Experiència Dolça de Mèxic”. A més, és creador de SweetConcept i Pastrypedia, eines que revolucionen la formació i innovació pastissera.