Motheba Makhetha

Creativitat sud-africana que inspira xefs d’arreu del món

Motheba Makhetha (Johannesburg, 1997) és una xef sud-africana que s’ha convertit en una referència de creativitat i innovació en l’alta cuina. Amb arrels en una família emprenedora, va descobrir la seva passió pels fogons des de ben petita: als 11 anys ja experimentava amb sabors i, amb només 14, rebia reconeixement pels seus pastissos.

Es va formar a l’HTA School of Culinary Art i ha treballat en algunes de les cuines més prestigioses de Sud-àfrica, com DW Eleven-13, The Jordan Restaurant, The Cape Grace Hotel i La Colombe, establiments que li han permès perfeccionar tècniques i desenvolupar una visió pròpia de la gastronomia.

El 2023 va rebre el Cacao Barry Eat Out Award, un guardó que destaca el seu talent i esperit innovador. Concretament, va guanyar el premi a les Millors Postres. Això li va permetre viatjar a França per participar al laboratori Or Noir de Chocolate Academy, on va crear la xocolata personalitzada “Kwena”, una xocolata negra al 66 % elaborada exclusivament amb faves de cacau d’origen africà, la qual cosa li confereix un perfil robust i amb matisos de fruita i acidesa vibrants. El seu nom, “Kwena”, significa “cocodril”, i fa referència al tòtem familiar dels Makhetha, simbolitzant força i connexió amb els seus orígens.

Avui, amb només 28 anys, continua inspirant joves xefs arreu del món, combinant creativitat i disciplina en cadascuna de les seves creacions. La seva trajectòria confirma que la passió i la constància són els ingredients essencials per arribar al cim.

Hi col·labora l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona