Nascuda a Erevan (Armènia), Sofya Brdotyan es va llicenciar a la Universitat Nacional Agrària d’Armènia amb especialització en tecnologia de producció de pastes i pastisseria de pa.

Va completar la seva formació a l’Escola Internacional de Pastisseria de Barcelona sota les directrius de Maria Selyarina, així com en els cursos de Tortiki Annushka, a Moscou, i al Modern Dessert rebent classes magistrals de Karim Bourgi, a Dubai.

Després de la seva formació internacional, la Sofya va tornar a Armènia i va obrir una pastisseria familiar. Des d’aleshores, ha desenvolupat la seva pròpia marca, SoHo Pastisseries and Chocolaterie, que ofereix més de 100 tipus de brioixeria.