Tejasvi Chandela

La força creativa que revoluciona la pastisseria índia

Tejasvi Chandela (Jaipur) és una de les pastisseres més destacades a l’Índia, reconeguda per combinar magistralment les tècniques franceses amb ingredients, sensibilitat i cultura índia.

La seva trajectòria comença a Le Cordon Bleu, París, on es va formar en pastisseria francesa clàssica. Amb només 22 anys, va tornar a la seva ciutat natal, Jaipur, per fundar Dzurt Patisserie & Café, la primera pastisseria francesa independent de la ciutat. Amb els anys, Dzurt ha evolucionat fins a convertir-se en un espai multidisciplinari: cafeteria, gelateria, estudi creatiu i marca de regals, sempre fidel a una filosofia basada en el gust, el disseny i la reinvenció constant.

Posteriorment, Tejasvi va cursar un màster en xocolata a l’EPGB de Barcelona, on va cofundar All Things Chocolate, una marca “bean-to-bar” nascuda a Jaipur que reivindica el cacau indi de qualitat.

Els reconeixements no han deixat de sumar-se:

• Primera dona pastissera índia guardonada per La Liste (París) amb el premi Talents of the Year – Pastry 2023
• Young Pastry Chef of the Year per Condé Nast India
• Pastry Influencer of the Year 2025 per Hospitality Horizon
• I la seva pastisseria Dzurt, reconeguda com una de les Top 10 de l’Índia i destacada per la guia gastronòmica La Liste com una de les millors del món.

Ha aparegut a revistes com So Good Magazine, DPAS i al seu propi programa de televisió The Baker’s Table al canal de televisió Zee Zest.

Hi col·labora l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona