Pastisser i xocolater nascut a l’Equador, Pachi Larrea es va formar al seu país, a l’Argentina i a Espanya. Quan va arribar a Barcelona va treballar amb Oriol Balaguer durant cinc anys. A continuació, va iniciar una aventura professional a Miami, on va exercir de xef pastisser executiu del One Hotel, de 5 estrelles.

Des del 2018 és ambaixador de la marca de xocolata República del Cacao. El 2020 va guanyar el concurs de la Millor Coca de Sant Joan de Catalunya. Actualment, gestiona la seva pròpia pastisseria, amb dos establiments a Castelldefels. Ha fet consultories, presentacions i classes als Estats Units, Bahames, Xina, Hong Kong, Macao, Austràlia, Corea del Sud, Emirats Àrabs i Qatar.