Lluïsa Estrada

De l’Escola Joviat a la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2026, la força formativa de la pastisseria catalana

Lluïsa Estrada Arias és una de les professionals emergents més destacades de la pastisseria catalana. Actualment és professora a l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB), on transmet coneixement i forma les noves generacions de professionals del sector. Va iniciar la seva trajectòria a l’Escola Joviat i va continuar la seva especialització a la pròpia EPGB, obtenint diverses mencions en el seu darrer any per la qualitat i creativitat de les seves elaboracions.

Amb una clara vocació internacional, ha realitzat estades en diversos països, entre les quals sobresurt la seva experiència a l’Hotel Le Meridien de Dubai, que li va permetre perfeccionar tècniques en entorns d’alta exigència. Estrada ha treballat en establiments de referència com la Pastisseria Natcha de Barcelona i a la partida dolça del Four Seasons Hotel Madrid, on va consolidar la seva tècnica i la seva capacitat per innovar.

El 2022 va tornar a la EPGB per incorporar-se com a docent, reafirmant el seu compromís amb la formació i l’excel·lència. La seva trajectòria ascendent la portarà el 2026 a participar com a ajudant de l’equip espanyol a la Coupe du Monde de la Pâtisserie, un repte que confirma la seva projecció global i la seva aposta per la creativitat i la perfecció tècnica.

Hi col·labora l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona